Avec les racines bien placées dans notre terre
Le cépage Aleph provient de vieilles vignes familiales sur de petites parcelles autour de la cave, entre 0,5 et 2 ha, au cœur du petit village de Serradiel, dans la municipalité de Casas-Ibáñez (Albacete). Ces sols possèdent des calcaires actifs qui permettent de créer des vins de garde, parfois longs à attendre, mais au fil du temps ils déploient leur énorme complexité dans un ensemble élégant et harmonieux.
La multiplicité des parcelles correspond également à une diversité de cépages qui comprend des cépages autochtones comme le Bobal, le Garnacha, le Graciano ou le Macabeo, mais aussi des cépages étrangers comme le Merlot, le Malbec, le Petit Verdot ou le Chardonnay. Chaque parcelle et chaque variété est travaillée et transformée séparément jusqu’à son assemblage final.
Les plus vieux vignobles ont plus de 100 ans, et jadis ils étaient voués à être arrachés à cause de leur faible rendement si l’on n’avait pas insisté pour en presser l’essence pour créer des vins uniques. Nous apprécions et portons une attention particulière à ces souches bobales, entrelacées avec d’autres souches royales, qui ont traversé l’histoire de notre commune et offrent un fruit concentré qui donne des vins d’une grande complexité et élégance. Sa structure racinaire s’est tissée pendant de nombreuses décennies pour distiller l’essence du terroir et offrir des vins telluriques et énigmatiques.
Avec les racines bien placées dans notre terre
Le cépage Aleph provient de vieilles vignes familiales sur de petites parcelles autour de la cave, entre 0,5 et 2 ha, au cœur du petit village de Serradiel, dans la municipalité de Casas-Ibáñez (Albacete). Ces sols possèdent des calcaires actifs qui permettent de créer des vins de garde, parfois longs à attendre, mais au fil du temps ils déploient leur énorme complexité dans un ensemble élégant et harmonieux.
La multiplicité des parcelles correspond également à une diversité de cépages qui comprend des cépages autochtones comme le Bobal, le Garnacha, le Graciano ou le Macabeo, mais aussi des cépages étrangers comme le Merlot, le Malbec, le Petit Verdot ou le Chardonnay. Chaque parcelle et chaque variété est travaillée et transformée séparément jusqu’à son assemblage final.
Les plus vieux vignobles ont plus de 100 ans, et jadis ils étaient voués à être arrachés à cause de leur faible rendement si l’on n’avait pas insisté pour en presser l’essence pour créer des vins uniques. Nous apprécions et portons une attention particulière à ces souches bobales, entrelacées avec d’autres souches royales, qui ont traversé l’histoire de notre commune et offrent un fruit concentré qui donne des vins d’une grande complexité et élégance. Sa structure racinaire s’est tissée pendant de nombreuses décennies pour distiller l’essence du terroir et offrir des vins telluriques et énigmatiques.