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Aleph BPV

7,50

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Descripción del producto

  • Bodega: Aleph Winery
  • Zona: Albacete-Manchuela
  • Producción: 5.400 botellas
  • Uvas: 80% Bobal, 20% Petit verdot.
  • Origen: 2 hectáreas con más de 25 años, plantado en vaso. El petit verdot forma parte de un viejo viñedo familiar repuesto, hace más de 15 años, con merlot y petit verdot en espaldera.
  • Suelo: arcillosos en el término de Casas Ibáñez, sin regadío y con rendimientos inferiores a 2 kg por cepa (25 Hl. por Ha.)
  • Altura del viñedo: 720 m.
  • Vendimia: ambas variedades se vendimiaron manualmente en el momento en que su maduración se consideró óptima. La vendimia se realiza en cajas de 12 kg que se dejan en cámara a 4º C durante tres días, antes de proceder al despalillado y fermentación sin estrujado.
  • Elaboración: elaboración y crianza por separado de ambas variedades, en barricas de roble francés de 225 y 300 l. durante 8 meses.
  • Crianza:  en barricas de roble francés de 225 y 300 l. durante 14 meses.
  • Cata: nariz que conjuga las notas de fruta roja y negra con notas especiadas (vainilla, canela), coco, notas vegetales y una notable mineralidad que le aporta un carácter distintivo. En boca tiene una excelente acidez que compensa unos taninos vivaces, dejando un paso sabroso y con más cuerpo del que podrían esperarse de sus 13 grados. Final con buena persistencia con un retrogusto en el que domina de nuevo la fruta madura y las especias.
  • Previsión sobre su evolución: evolucionará favorablemente durante los próximos 3 años.
  • Cómo disfrutarlo: debe tomarse a 17º-18º, sin que sea necesaria la decantación previa.

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